Extra vierge olijfolie

Olijfolie heeft altijd een vooraanstaande plaats gehad in de Libanese keuken. Het maakt deel uit van het klassieke mediterrane dieet en is al eeuwenlang een voedingsessentie. In Libanon maken olijfbomen sinds de oudheid deel uit van het landschap. In sommige delen van het land, zoals in Bshaale, zijn sommige olijfbomen meer dan 1.500 jaar oud. Het kan over dips, salades en bij het koken van de meeste gerechten worden gedruppeld. Extra vierge olijfolie wordt gewonnen zonder het gebruik van hitte of chemicaliën. Het is de minst bewerkte vorm van olijfolie, rijk aan natuurlijke antioxidanten, mineralen en vitaminen. Deze ethische extra vierge olijfolie wordt geproduceerd door de coöperatie Qlayaa in Zuid-Libanon, die gespecialiseerd is in olijventeelt en olieproductie. Het wordt koudgeperst en gewonnen zonder het gebruik van hitte of chemicaliën.

100% extra vierge olijfolie (herkomst: Libanon).

Traditionele authentieke olijfolie. Ideaal om salades, hummus, zaatar, groenten en vis op smaak te brengen.

Gegrilde auberginesalade met granaatappelmelasse
Freekehsalade met granaatappelmelasse
Kikkererwten- & sumaksalade
Express Zaatar-rollen
Zaatar-koekjes
Lente- & groentefreekehsalade
Kamouneh-kom
Pita met gevulde aubergines
Gevulde Kebbeh
Groene burger
Moghrabieh-salade in een pot
Meloenkom
Herfstsandwich met hummus
Freekeh met geroosterde groenten
Romige wintergroentesoep & Zaatar
Freekeh & pompoengratin
Zalmtartaar, korianderpesto & Kamouneh
Moghrabieh Alle Vongole
Garnalensaladekom met verjusvinaigrette
Meer-kleurige Kamouneh-salade
Zomersandwich met tahinsaus
Aardappelwafels met wilde komkommerpickles en romige saus
Baba Ghanouj & gehakt empanadas
Pizza Bianca: sesamsaus, geroosterde groenten & aromatische kruiden
Tahin & vijgenjam met sesamcrêpes
Parelcouscousrisotto met prei, Fourme d'Ambert & cantharellen
Olijfolie-, zalm- & Zaatartaart
Lamskoteletten met Freekeh & koriander-peterseliesaus
Gegrilde zeebrasemspiesjes met Taratorsaus
Knapperige Kamouneh-pannenkoeken & wilde kruidensalade
Komkommer-tagliatelle salade met granaatappelmelassevinaigrette
Spinazie Fatayer
Roergebakken noedels & garnalen met rozen-chilipasta
Manoucheh Zaatar
Knapperige Kamouneh-pannenkoeken & wilde kruidensalade
Lamsvlees, gehaktballetjes en Freekeh met granaatappelmelasse
Geroosterde aspergetaart met feta en tahinroom
Zalm aan één kant gebakken met Zaatar
Pitabroodchips en Baba Ghanouj dip
Tabouleh - Bulgur met Kamouneh-mix
Fattoush salade met granaatappelmelasse en sumak
Tabouleh - Bulgur met Kamouneh-mix
Auberginecannelloni met schapenkaas en granaatappelmelasse
Bruschetta’s: Moussaka & Mozzarella
Moghrabieh, Libanese parelcouscous en met amandelen gevulde dadels
Geitenkaas, vijg, honing & Zaatar taartjes
Bladerdeeghoorntjes met hummus
Aperitief met Zaatar, Labneh & Olijfolie
Geroosterde wortelen met sumak
Chili- en rozenblaadjesvinaigrette
Zaatar Focaccia met cherrytomaatjes & olijven
Zomerkom: Labneh met Sumak & Olijfolie
Gekarameliseerde kipsaté met Zaatar & Johannesbroodmelasse