Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Bereidingstijd: 10 min

Voor 2 personen

Ingrediënten:

Voor de salade:

• 1 komkommer
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 2 eetlepels kasha
• 50 g fetakaas
• 10 korianderblaadjes 

Voor de saus:

• 2 eetlepels olijfolie
• 10 g mosterd
• 1 eetlepel granaatappelmelasse
• 10 takjes verse koriander
• 1 snufje zout en peper

Bereiding:

1. Snijd met een dunschiller de komkommer in dunne reepjes.
2. Verwijder de blaadjes en hak de koriander.
3. Meng olijfolie, granaatappelmelasse, mosterd, zout, peper en koriander, giet dan de dressing over de komkommerreepjes.
4. Koel de komkommersalade.  
5. Rooster de pijnboompitten en kasha 5 minuten in een hete koekenpan.  
6. Leg de komkommersalade, feta en een paar korianderblaadjes in een soepbord.
7. Bestrooi met pijnboompitten en kasha.    

Serveren!