Mouneh: Libanese zomer bewaard in een pot
In Libanon is Mouneh een eeuwenoude traditie om de zomeroogst te bewaren en het hele jaar door van te genieten. Wanneer het seizoen op zijn hoogtepunt is, komen de keukens tot leven: fruit wordt gekookt, groenten worden ingelegd en aubergines worden klaargemaakt voordat ze zorgvuldig in potten worden afgesloten.
Van moeder op dochter doorgegeven, bewaart deze knowhow smaken, ondersteunt dorpsgemeenschappen en vertelt in elk potje een verhaal over land en delen.
Lees het volledige verhaal: De kunst van Mouneh
