Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Bereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Voor 2 personen

Ingrediënten:

• 1 bakje van aardbeien
• 15g rozenstroop
• 15g bbruin suiker 
• 1 Griekse yoghurt 
• 60g koude room 

Crumble: 

• 80g bloem 
• 1 eetlepel bbruin suiker 
• 50g koude boter 
• 2 eetlepels maanzaad 

Keukengerei: 

• Oven 
• MMixer of garde 
• Bakpapier 
• Kleine dessertglazen (verrines) 

Bereiding:

1. Meng bloem en boter met je vingertoppen tot een zandachtige structuur ontstaat. Voeg suiker en maanzaad toe. Verspreid op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak op 180°C gedurende 12 tot 15 minuten. Laat afkoelen.  
2. Halveer de helft van de aardbeien, verwarm ze met de suiker op hoog vuur, laat dan 10 minuten sudderen op middelhoog vuur. Zeef, laat afkoelen en voeg de rozenstroop toe. Hak de resterende aardbeien en zet apart.  
3. Klop de room tot zachte pieken en spatel deze voorzichtig door de Griekse yoghurt. 
4. In een glas, laag de aardbeienmix, 1 eetlepel mousse, een paar verse aardbeien, 1 tot 2 eetlepels rozenstroop, en bestrooi met de crumble. 

Het is klaar!