Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Bereidingstijd: 45 minuten

Rusttijd: 1 uur

Voor 2 personen

Ingrediënten:

• 200g rauwe zalmfilet
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 limoen
• 125g kamouneh mix
• 3 radijsjes
• 1 snufje zout en peper

• 1 klein bosje verse koriander
• 1/2 teentje knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 15g amandelen

Bereiding:

1. Snijd de zalmfilet eerst in reepjes en daarna in kleine blokjes.
2. Meng in een kom de zalmblokjes, de olijfolie, het limoensap, het zout en de peper. Zet 30 minuten in de koelkast.
3. Bedek in een mengkom de kamouneh met kokend water. Laat 15 minuten weken, roer dan en breng op smaak met 2 eetlepels olijfolie en een snufje zout en peper. Zet in de koelkast.
4. Snijd de radijsjes met een mandoline en zet ze apart.

Voor de korianderpesto:

1. Meng de koriander, de teentje knoflook en de amandelen in een keukenmachine en doe het dan in een kom.
2. Voeg de olijfolie toe, roer en zet in de koelkast.

1. Doe in een deegsnijder de kamouneh, de korianderpesto, de gesneden radijsjes en de zalmtartaar samen en zet 10 minuten in de koelkast.
2. Verwijder de deegsnijder en voeg dan wat korianderblaadjes toe.

Het is klaar!