Moeilijkheidsgraad: Makkelijk 

Bereiding: 2 uur

Voor 4 personen

Ingrediënten:

Voor de meringue: 

• 125g suiker
• 2 eiwitten
• 1 snufje zout

Voor de rozenbanketbakkersroom:

• 1L melk
• 100g bloem
• 200g suiker
• 4 eidooiers
• 2 eetlepels rozenstroop
• Rozenblaadjesjam

Bereiding:

Voor de meringue: 

1. Verwarm de oven voor op 100°C / Thermostaat 3.
2. Klop het eiwit met een snufje zout tot stijve pieken.
3. Voeg dan de suiker beetje bij beetje toe en blijf kloppen tot het eiwit glanzend is en stijve pieken vormt.
4. Doe de meringue in een spuitzak.
5. Spuit de meringues met de spuitzak op ingevette bakpapier en bak 1 tot 1,5 uur (afhankelijk van je oven).

Voor de rozenbanketbakkersroom:

1. Meng de eidooiers met de suiker en klop tot ze lichter van kleur worden.
2. Voeg de bloem toe en meng goed, voeg dan 1/2 glas melk toe om een dunnere massa te vormen.
3. Verwarm de rest van de melk ongeveer 3 minuten en voeg, als deze lauwwarm is, het vorige eimengsel samen met de rozenstroop toe en klop tot het indikt en begint te borrelen.
4. Haal van het vuur en dek af met plasticfolie, laat afkoelen.
5. Om te decoreren, voeg de rozenblaadjesjam, rozenknoppen, 1 theelepel rozenstroop en gehakte pistachenoten toe.

Om samen te stellen:

1. Plaats op de meringues een beetje banketbakkersroom en de rozenblaadjesjam. Garneer met gehakte pistachenoten, rozenknoppen en rozenstroop.

Recept door: Basma (@basmawlawi)