Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld 

Bereiding: 55 minuten

Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 200 g halfvolle, ronde Camargue-rijst
• 100 g rietsuiker
• 1 L melk
• 20 cl volle room
• 1 eetlepel rozenblaadjesjam
• 2 eetlepels oranjebloesemwater
• 100 g pistachenoten en een beetje suiker 

Bereiding:

1. Giet in een steelpan de melk, rietsuiker en rijst.
2. Kook op middelhoog vuur en roer regelmatig gedurende ongeveer 40 minuten.
3. Giet de gekookte rijst in een mengkom en laat afkoelen.
4. Klop de room in een keukenmachine (de room, de roestvrijstalen kom en de gardes moeten koud zijn). Klop anders de room met de hand met een garde in een koude kom.
5. Karamelliseer de pistachenoten in een koekenpan met suiker en laat afkoelen op een bord of flexipan. 
6. Meng ondertussen het oranjebloesemwater met de afgekoelde rijstpudding, en spatel dan de slagroom en de rozenblaadjesjam erdoor.
7. Plet de pistachenoten grof.
8. Serveer in kommen met de geplette pistachenoten en rozenblaadjesjam.

Geniet ervan!