Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Voorbereidingstijd: 20 min

Bereidingstijd: 9 - 11 min 

Rusttijd: 15 min 

Voor 10 koekjes 

Ingrediënten:

• 120g zachte boter  
• 60g bruine suiker  
• 40g witte suiker  
• 3 el Rozenstroop  
• 1 ei  
• 200g bloem  
• ½ tl baking soda (of bakpoeder)  
• 1 snufje zout  
• 80g ongezouten pistachenoten, grof gehakt  
• 80g witte chocoladestukjes  
• Enkele eetbare rozenblaadjes ter decoratie (optioneel) 

Bereiding:

1. Klop in een mengkom de zachte boter, bruine suiker en witte suiker tot licht en luchtig. 
2. Voeg thet ei en Terroirs du Liban Rozenstroop. Meng tot een glad geheel.  
3. Roer de bloem, baking soda en zout erdoor. Meng voorzichtig tot net gecombineerd.  
4. Voeg driekwart van de gehakte pistachenoten en witte chocoladestukjes toe. Bewaar de overgebleven portie voor de topping.  
5. Koel het deeg 15 tot 20 minuten in de koelkast mins.  
6. Verwarm de oven voor op 180°C. Vorm het deeg tot 10 gelijke balletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.  
7. Bestrooi de resterende pistachenoten en witte chocoladestukjes over de koekjes.  
8. Bak 9 tot 11 minutens, tot de randen licht goudbruin zijn.  
9. Zodra ze uit de oven zijn, zachtjes bestrijk de koekjes met een kleine hoeveelheid van Terroirs du Liban Rozenstroop om te versterken de bloemige tonen.    
10. Laat iets afkoelen voor het serveren. 
    

Klik om het recept te ontdekken op onze socialmediapagina