Moeilijkheidsgraad: Makkelijk 

Bereidingstijd: 30 min

Rusttijd: 6 uur

Voor 50 stuks

Ingrediënten:

Maamouldeel: 

• 500 g griesmeel
• 100 g fijne griesmeel
• 225 g zachte boter
• 10 cl oranjebloesemwater
• 12 cl rozenwater 

Vulling:

• 150 g walnoten en/of amandelen
• 50 g poedersuiker
• 1 el oranjebloesemwater
• 1 el rozenwater

Topping:

• Poedersuiker

Benodigdheden:

• Maamoulmal

Bereiding:

Voor het maamouldeel: 

1. Meng in een kom de twee soorten griesmeel, zachte boter, oranjebloesemwater en rozenwater en kneed het deeg tot het egaal is en niet meer aan je vingers plakt.
2. Laat het minstens 6 uur of een nacht rusten. 

Voor de vulling: (je keuze uit walnoten en/of amandelen):

1. Verkruimel walnoten en/of amandelen in kleine stukjes (geen poeder).
2. Meng met poedersuiker, oranjebloesemwater en rozenwater.

Maamoul samenstellen: 

1. Als het deeg heeft gerust, vorm je er walnootgrote balletjes van en druk ze plat in de palm van je hand.
2. Doe 1 theelepel vulling in het midden, vouw het deeg eroverheen en rol het tussen je handen tot een bal.
3. Steek de dumpling in de houten mal en druk voorzichtig om de maamoul te vormen.
4. Leg de maamoul op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200° C.

Tip van de chef: Je kunt de walnoten en/of amandelen ook vervangen door pistachenoten. Bewaar ze in een blik en houd ze tot tien dagen goed.