Moeilijkheidsgraad: Makkelijk 

Bereiding: 20 minuten

Voor 1 burger

Ingrediënten:

• 1 potje ingelegde wilde komkommer
• 1 handvol groene sla
• 1 handvol verse erwten
• 6 wilde asperges
• 30g roomkaas 
• 1 handvol bloemkoolroosjes
• 2 radijsjes
• 1 gehakte knoflookteen
• 10 verse korianderblaadjes
• 1 snufje zout en peper
• 1 burgerbroodje
• 1 eetlepel olijfolie

Bereiding: 

1. Kook de asperges en erwten 10 minuten in een pan met kokend water, giet af. Leg ze op een bord, voeg zout, peper en olijfolie toe. Zet apart.
2. Verwarm in een koekenpan de olie, voeg de gehakte knoflookteen toe en bak de bloemkoolroosjes 5 minuten bruin.
3. Snijd de radijsjes in dunne reepjes.
4. Snijd het broodje doormidden, besmeer met roomkaas, voeg de babybladgroenten, 3 ingelegde wilde komkommers, bloemkoolroosjes, erwten, asperges, radijsjes, koriander toe en sluit de burger met het bovenste broodje.
5. Het is klaar! 

Tip van de chef: Voor een 100% plantaardige versie kun je de roomkaas vervangen door onze baba ghanouj!

Eet smakelijk!