Vijg en Roos Knapperige Verwennerijen
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Bereidingstijd: 40 min
Voor 4 personen
Ingrediënten:
- ¼ liter deeg room
- 2 eetl amandel poeder
- 1 eetl rozenwater
- 8 vers vijgen
- 2 vellen van filodeeg deeg
- Boter
- Poedersuiker suiker
- Roos bloemblaadje jam
-
1 bolletje amandel melk ijs room
Bereiding:
- Verwarm voor de oven op 180°C (356°F)
- Bereid de deeg room met een traditioneel methode.
- Voeg toe de amandel poeder en rozenwater. Zodra gekookt, zet opzij.
- Leg 1 vel van filodeeg deeg, bestrijk met gesmolten boter, strooi met poedersuiker suiker, en leg het tweede filodeeg vel bovenop. Bestrijk nogmaals met boter en snijd in 4 rechthoeken.
- Herhaal het proces om krijg 8 rechthoeken in totaal.
- Op elk rechthoek, leg 1 eetlepel van deeg room en 1 vijg (in vieren gedeeld halverwege omlaag). Vouw elk rechthoek in een netjes klein pakket.
- Leg de pakketjes op een bak- bakplaat beklede met bakpapier papier. Bestrijk ze nogmaals met boter.
- Bak voor 15 minuten, tot goudbruin en knapperig.
- Warm serveren met een lepelvol van roos bloemblaadje jam bovenop en een bolletje amandel melk ijs room.
Serveer!
Recept door: Chef Jean-Paul Duquenoy voor Terroirs du Liban
