Tahini- en chocoladekoekjes
Recept voor 12 grote koekjes
15 minuten bereidingstijd
2 uur afkoelen in de koelkast
15 minuten baktijd
Ingrediënten:
- 120g gezouten boter op kamertemperatuur
- 100g bruine suiker
- 80g muscovado poedersuiker (of witte suiker)
- 120g tahini
- 1 ei
- 180g T65 bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 100g melkchocoladechips of stukjes
- 50g pure chocoladechips of stukjes
- Sesamzaad
- 50g witte chocoladeblokjes, doormidden gesneden
Bereiding:
- Klop in een kom de boter, suikers en tahini samen. Voeg het ei toe en meng goed.
- Voeg de bloem en bakpoeder toe en meng tot een homogeen deeg. Roer de chocoladechips (melk en puur) erdoor.
- Gebruik een lepel (ijs- of saladelepel) om 12 ballen te vormen tot grote koekjes van ongeveer 70g. Rol ze door sesamzaad en druk een paar stukjes melkchocolade op het oppervlak, wikkel ze dan in folie.
- Bewaar de ingepakte balletjes minstens 2 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Leg deegballetjes in ruime rijen op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Plaats in de oven en verlaag onmiddellijk de temperatuur naar 180°C.
- Bak ze ongeveer 15 minuten, of totdat de randen gaar zijn en de binnenkant nog licht zacht is.
Laat afkoelen en geniet ervan!
Recept door: Lucie Venet.
Foto's: Joël Dodeman
