Moeilijkheidsgraad: Makkelijk 

Bereidingstijd: 30 min

Voor 2 personen

Ingrediënten:

Voor de cakes: 

• 60g pure chocolade
• 60g boter 
• 2 eieren
• 50g suiker
• 20g bloem
• 2 eetlepels bittere sinaasappelsiroop
• 1 snufje zout 
• ¼ zakje bakpoeder

Voor de topping:

• 200g mascarpone 
• 100g poedersuiker
• 25g pure chocolade 
• 8 kleine chocoladepaaseieren

Benodigdheden:

• Spuitzakken
• Cupcake-spuitmond 
• Cakevorm van 15 cm  

Bereiding:

Voor de cakes: 

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Smelt de chocolade en boter au bain-marie.
3. Schei de eiwitten van de dooiers.
4. Klop in een kom de eidooiers en suiker.
5. Voeg de bloem en gesmolten chocolade toe. Meng.
6. Voeg de bittere sinaasappelsiroop toe. Meng.
7. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mengsel.
8. Boter de cakevorm in.
9. Giet het mengsel erin en bak 25 minuten op 180°.

Voor de topping en het afwerken van de cake:

1. Smelt de chocolade au bain-marie.  
2. Meng de mascarpone voorzichtig met de poedersuiker.  
3. Voeg twee theelepels gesmolten chocolade toe aan het mengsel.  
4. Roer voorzichtig.  
5. Giet het toppingmengsel in een spuitzak met een cupcake-spuitmond en decoreer de bovenkant van de cake.  
6. Plaats de chocolade-eieren.

Het is klaar!