Levantijnse gevulde zandkoek: Maamoul

Een onmisbare lekkernij uit het Midden-Oosten, maamoul is een heerlijke zandkoek die traditioneel wordt gemaakt van een dun deeg, met de hand gevuld met een zoete mix van dadels, walnoten of pistachenoten. Daarna wordt het voorzichtig in een gegraveerde houten mal gedrukt, wat het zijn unieke vorm geeft, en na het bakken bestrooid met poedersuiker. Zeer populair in Libanon, Syrië, Jordanië, Israël en Palestina, is dit dessert synoniem voor familiebijeenkomsten en feestelijkheden. Veel families en buren in dorpen komen samen voor de paas- of Eid-vakanties om maamoul te bereiden. De maamoul van Terroirs du Liban wordt op ambachtelijke wijze bereid door een lokale KMO in de Fenicische regio van Sidon, beroemd om zijn gebak.

WALNOTEN (38%) (herkomst: VS), TARWE semolina (16%) (herkomst: Libanon), TARWEBLOEM, niet-gehydrogeneerde palmvet, suiker, water, havervezel, gemalen kaneel, gemalen kurkuma, rozemarijnextract. 

PISTACHENOTEN (38%) (herkomst: Iran), TARWE semolina (16%) (herkomst: Libanon), TARWEBLOEM, niet-gehydrogeneerde palmvet, suiker, water, havervezel, gemalen kurkuma, rozemarijnextract. 

DADELS (ontpit) (40%) (herkomst: Iran), TARWE semolina (14%) (herkomst: Libanon), TARWEBLOEM, niet-gehydrogeneerde palmvet, suiker, water, gemalen kurkuma, bevochtigingsmiddel: glycerol (plantaardige glycerine), rozemarijnextract. 

Kan sporen bevatten van NOTEN, PINDAS, SESAM, MELK en SULFIET SO2.

Geniet ervan met thee, koffie, matcha, of als dessert. Ideaal als een origineel en heerlijk cadeau.