Difficoltà: Facile

Preparazione: 2 ore

Per 4 persone

Ingredienti:

Per le meringhe:

• 125 g di zucchero
• 2 albumi
• 1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera alla rosa:

• 1 L di latte
• 100 g di farina
• 200 g di zucchero
• 4 tuorli
• 2 cucchiai di sciroppo di rose
• Confettura di petali di rosa

Preparazione:

Per le meringhe:

1. Preriscaldare il forno a 100°C / Termostato 3.
2. Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma.
3. Quindi aggiungere lo zucchero poco alla volta e continuare a sbattere finché gli albumi non diventano lucidi e formano picchi rigidi.
4. Trasferire le meringhe in una sac à poche.
5. Formare le meringhe con la sac à poche su carta forno imburrata e cuocere per 1 ora o 1 ora e 30 minuti (a seconda del forno).

Per la crema pasticcera alla rosa:

1. Mescolare i tuorli con lo zucchero e sbattere finché non diventano più chiari.
2. Aggiungere la farina e mescolare bene, quindi aggiungere 1/2 bicchiere di latte per ottenere un composto più fluido.
3. Scaldare il resto del latte per circa 3 minuti e, quando è tiepido, aggiungere il composto di uova precedente insieme allo sciroppo di rose e sbattere finché non si addensa e inizia a bollire.
4. Spegnere il fuoco, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare.
5. Per decorare, aggiungere la confettura di petali di rosa, i boccioli di rosa, 1 cucchiaino di sciroppo di rose e i pistacchi tritati.

Per assemblare:

1. Sulle meringhe, adagiare un po' di crema pasticcera e la confettura di petali di rosa. Decorare con pistacchi tritati, boccioli di rosa e sciroppo di rose.

Ricetta di : Basma (@basmawlawi)