Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1h

Per 4 persone

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia 
• 15 asparagi
• 1 cucchiaio Zaatar premium 
• 10 rametti di coriandolo 
• 10 foglie di menta 
• 2 cucchiai di pinoli 
• Olio d'oliva
• Sale, pepe 
  

Per la crema di feta e tahini: 

• 100g di feta 
• 50g di tahini
• 1 spicchio d'aglio 
• Succo di un limone 
• 50 ml di latte 
• ½ cucchiaino di cumino macinato
  

Preparazione:

1. Preparate la crema di feta. Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore. Frullate fino ad ottenere un composto liscio. Condite con sale e pepe. Mettete da parte.  
2. In una padella, tostate a secco i pinoli a fuoco medio, mescolando regolarmente.  
3. Sciacquate gli asparagi, eliminate la parte dura del gambo. Preriscaldate il forno a 180°. Ponete la pasta sfoglia tra due fogli di carta da forno e infornate per 25 minuti. Mettete da parte su un piatto da portata.  
4. Mettete gli asparagi su una teglia rivestita di carta da forno, irrorate con 2 cucchiai di olio d'oliva e zaatar. Condite con sale e pepe.  
5. Infornate per 20 minuti. Tritate le erbe aromatiche. Spalmate la crema di feta sulla pasta sfoglia, poi disponetevi sopra gli asparagi grigliati. Cospargete con pinoli, menta e coriandolo tritato. 

È pronto!