Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 9 - 11 min

Tempo di riposo: 15 min 

Per 10 biscotti

Ingredienti:

• 120 g di burro ammorbidito
• 60 g di zucchero di canna
• 40 g di zucchero bianco
• 3 cucchiai di Sciroppo di rose
• 1 uovo
• 200 g di farina 00
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio (o lievito in polvere)
• 1 pizzico di sale
• 80 g di pistacchi non salati, tritati grossolanamente
• 80 g di gocce di cioccolato bianco
• Qualche petalo di rosa edibile per decorare (opzionale)

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere l'uovo e lo Sciroppo di rose Terroirs du Liban. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Incorporare la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare delicatamente fino a quando il composto non è amalgamato.
4. Aggiungere tre quarti dei pistacchi tritati e delle gocce di cioccolato bianco. Riservare la porzione rimanente per il topping.
5. Refrigerare l'impasto per 15-20 minuti.
6. Preriscaldare il forno a 180°C. Formare l'impasto in 10 palline uguali e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
7. Cospargere i rimanenti pistacchi e le gocce di cioccolato bianco sui biscotti.
8. Infornare per 9-11 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati.
9. Una volta fuori dal forno, spennellare delicatamente i biscotti con una piccola quantità di sciroppo di rosa Terroirs du Liban per esaltare le note floreali.
10. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

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