Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 10 min

Tempo di riposo: 1 ora

Per 4 persone

Ingredienti:

• 200g di farina 
• 1 cucchiaino di lievito secco 
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di zucchero 
• 100 ml di acqua 
• 1 cucchiaio di za'atar
• 200 g di baba ghanouj
• 1 cucchiaio di semi di melograno 
• 4 rametti di coriandolo 
• Olio d'oliva

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito nell'acqua con un pizzico di zucchero e lasciare riposare per 10 minuti. 
2. Mettere la farina e il sale nella ciotola di un'impastatrice, mescolare bene e aggiungere l'acqua e il lievito. Impastare fino a formare una palla. 
3. Mettere l'impasto in una ciotola, oliarlo e coprirlo con pellicola trasparente. Lasciare lievitare per 1 ora lontano da correnti d'aria e vicino a una fonte di calore. 
4. Mettere l'impasto su una superficie infarinata. Dividerlo in 4 pezzi. Stendere ogni pezzo con un mattarello per formare un disco leggermente appiattito di 15 cm. 
5. Cuocere in una padella calda e non unta per 6 minuti, girando il pane a metà cottura. Lasciare raffreddare, quindi tagliare i pani in 8 triangoli. 
6. Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6). In una grande ciotola, unire 3 cucchiai di olio d'oliva e lo za'atar. Aggiungere le pite alla ciotola e rivestirle con la miscela di olio e spezie. Disporle su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 12 minuti, girando le pite a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti. 
7. Metti il baba ghanouj in una ciotola. Aggiungi i chicchi di melograno, il coriandolo tritato e un filo di olio d'oliva. 
8. Taglia il pane a chips e gustalo con una salsa baba ghanouj. 

Buon appetito!