Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione e cottura: 30 min

Per 2 persone

Ingredienti:

• 200 g di moghrabieh
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 1 scalogno
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 500 g di vongole o telline
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 pizzico di sale e pepe

Preparazione:

1. In una ciotola piena d'acqua salata, lasciare a bagno le telline per 2 ore per eliminare la sabbia.
2. In una pentola grande di acqua bollente salata, cuocere il moghrabieh a fuoco basso per 40 minuti.
3. Tritare il prezzemolo e lo scalogno e mettere da parte.
4. Schiacciare gli spicchi d'aglio con una forchetta e mettere da parte.
5. In una padella, soffriggere l'olio d'oliva, gli spicchi d'aglio, lo scalogno e il prezzemolo per 5 minuti.
6. Aggiungere le telline e irrorare con il vino bianco, quindi cuocere per 5 minuti con il coperchio (le conchiglie dovrebbero aprirsi).
7. Con una schiumarola, rimuovere le conchiglie.
8. Aggiungere il moghrabieh alla salsa nella padella e mescolare.
9. In un piatto, disporre il moghrabieh, quindi aggiungere le telline e un pizzico di sale e pepe.