Difficoltà: Facile 

Preparazione: 30 minuti

Per 2 persone

Ingredienti:

• 200g di mix di kamouneh
• 1 manciata di spinaci novelli
• 1 zucchina piccola
• 4 cucchiai di olive nere
• 50g di formaggio feta
• 2 cucchiai di mandorle
• 10 pomodorini ciliegino
• 20 foglie di basilico
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di melassa di melograno
• 10 pomodori secchi
• 40g di formaggio parmigiano
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaino di pinoli
• 1 pizzico di pepe di Espelette
• 1 pizzico di sale e pepe

Preparazione: 

1. In una ciotola, mettete il kamouneh e coprite con acqua bollente. Lasciate riposare per 15 minuti, poi mescolate e condite con 2 cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di melassa di melograno. Mettete da parte a raffreddare.
2. Frullate insieme i pomodori secchi, i pinoli, il parmigiano, il pepe di Espelette, lo spicchio d'aglio tritato, metà delle foglie di basilico, 3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale.
3. Tagliate la zucchina con un affettaverdure per ottenere un taglio a spaghetti (o usate il vostro pelapatate).
4. Tagliate i pomodorini a quarti.
5. In una ciotola, aggiungete il kamouneh condito, il composto di pomodori secchi, la feta sbriciolata, le olive, le mandorle, i pomodorini, le zucchine e infine cospargete con le restanti foglie di basilico. Mescolate bene ed è pronto per essere gustato!

Consiglio dello chef: Potete sostituire il composto di pomodori secchi con il nostro hummus!