Difficoltà: Media

Tempo di preparazione e cottura: 20-25 minuti

Per 6 persone

Ingredienti:

• 4 fichi interi sciroppati
• 4 scorze di arancia amara sciroppate
• 375 g di farina per dolci
• 165 g di burro ammorbidito
• 15 g di lievito di birra
• 5 uova
• 10 g di zucchero semolato
• 10 g di sale
• 1 scorza di limone grattugiata

Per la decorazione della corona:

• 1 tuorlo d'uovo
• 1 vasetto di fichi interi sciroppati
• 1 vasetto di scorze di arancia amara sciroppate

Utensili:

• 1 frusta

Preparazione:

1. Il giorno prima di preparare la ricetta, mescolare il lievito in 4 cucchiai di acqua tiepida.
2. In una ciotola, sbattere le uova e metterle da parte.
3. Nella ciotola di una planetaria, versare la farina, le uova sbattute e il lievito.
4. Impastare con il gancio a bassa velocità e poi a velocità più alta, una volta che l'impasto si è formato.
5. Aggiungere lo zucchero, il sale e il burro ammorbidito.
6. Lasciare impastare fino a che l'impasto non forma una palla.
7. Alla fine dell'impasto, grattugiare la scorza di limone.
8. Tagliare a piccoli pezzi le scorze di arancia amara e i fichi interi, quindi aggiungerli all'impasto.
9. Mettere l'impasto in un contenitore leggermente infarinato e coprire con un panno umido.
10. Lasciare lievitare per 4 ore a temperatura ambiente, quindi mettere l'impasto in frigorifero per tutta la notte.
11. Su una superficie di lavoro infarinata, posizionare l'impasto e tagliarlo a metà.
12. Formare un rotolo per ogni parte e intrecciare i 2 rotoli.
13. Su una teglia da forno rivestita di carta forno, disporre la treccia intorno a una pirofila.
14. Lasciare lievitare l'impasto per altri 30 minuti, a temperatura ambiente.
15. Preriscaldare il forno a 200°C.
16. Usando un pennello, spennellare l'impasto con il tuorlo d'uovo.
17. Cuocere per 30 minuti.
18. Una volta fuori dal forno, spennellare la brioche con lo sciroppo del vasetto di fichi interi.
19. Decorare la brioche con scorze di arancia amara e fichi interi sciroppati.

Buon divertimento!