Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 45 min

Tempo di riposo: 12h

Per 12 Cannelés

Ingredienti:

• 50cl di latte 
• 25g di burro 
• 1 baccello di vaniglia
• 90g di farina 
• 220g di zucchero semolato  
• 25g di melassa di carrube  
• 50g di tuorli d'uovo 
• 50g di uova intere 
• 25g di rum 

Per lo stampo:

• 100g di burro 
• 25g di cera d'api  

Utensili:

• Stampi per cannelé 

Preparazione:

1. Sciogliere insieme il burro e la cera d'api, quindi usare questa miscela per ungere gli stampi per cannelé.
2. Dividere il baccello di vaniglia e raschiare i semi. 
3. In una casseruola, portare a ebollizione il latte, il burro e i semi di vaniglia. 
4. In una ciotola, unire la farina e lo zucchero. 
5. Aggiungere le uova, i tuorli e il rum alla miscela di farina e mescolare. 
6. Lasciare raffreddare leggermente il latte, quindi mescolarlo gradualmente nell'impasto. 
7. Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 12 ore. 
8. Preriscaldare il forno a 185°C. 
9. Versare l'impasto negli stampi unti. 
10. Cuocere per 45 minuti. 
11. Lasciarli raffreddare leggermente prima di toglierli con cura dagli stampi.  

Pronto!