Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Für 6 bis 8 Personen

Zutaten:

• 250 g Teebiskuit (LU, McVities oder andere)
• 25 g geschmolzene Butter
• 50 g Tahini
• 20 g Sesamsamen

• 150 g Weißkäse (Frischkäse z.B. Philadelphia, Président, Elle & Vire)
• 300 g Labneh (oder griechischer Joghurt, der an einem kühlen Ort mindestens 4 Stunden mit Küchenpapier abgetropft wurde)
• 90 g Zucker
• 5 g Vanilleextrakt
• 1 g Salz
• 95 g Ei
• 1 Eigelb
• 15 g Mehl
• 180 g Feigenmarmelade mit Sesam

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und in eine Schüssel geben.
3. Die geschmolzene Butter, Tahini und Sesamsamen hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Haselnüsse zerstoßen und die Petersilie hacken.
5. Die Mischung in eine Springform für Käsekuchen gießen und gut andrücken, damit der Boden kompakt wird. Den Boden eines Glases zum Andrücken verwenden. 15-20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden.
6. Die Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen.
7. Frischkäse, Labneh, Zucker, Vanille und Salz in die Schüssel eines Mixers geben. Mischen, bis der Teig homogen ist.
8. Die Eier einzeln hinzufügen. Das gesiebte Mehl zugeben und rühren, bis das Mehl eingearbeitet ist und die Masse glatt und klumpenfrei ist.
9. Die Mischung über den Keksboden gießen und 5 Minuten bei 200 °C backen, dann die Temperatur auf 100 °C reduzieren und 40 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht gebräunt sein.
10. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen im Ofen abkühlen lassen, dabei die Ofentür eine Stunde lang einen Spalt offen halten.
11. Mindestens 6 Stunden kühlen.
12. Mit der zusätzlichen Sesam-Feigenmarmelade garnieren und servieren.