Frühlingsrollen mit Garnelen und Verjus-Sauce
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitungszeit: 35 Min.
Für 3 Personen
Zutaten:
- 6 Reispapierblätter
- 10 Garnelen
- 2 Karotten
- 200 g Rotkohl
- 1 Bund Minze
- 1 Kopf Salat
- 100 g Soja-Vermicelli
Zutaten für die Soße:
- 2 EL Nuoc-mâm-Soße
- 2 EL Verjus
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL gehackter Ingwer
- 1 EL Puderzucker
- 3 cl Wasser
Zubereitung:
- Karotten in Stifte schneiden und Rotkohl in dünne Scheiben schneiden.
- Hacke Minze und Salat.
- Garnelen schälen und quer halbieren.
- Vermicelli in eine Schüssel mit kochendem Wasser geben und beiseitelegen. Abtropfen lassen .
- Ein Reispapierblatt mit einem Schuss heißem Wasser befeuchten und dann auf ein feuchtes Tuch legen.
- Minze, Salat, Vermicelli, Karotte, Rotkohl und 3 Garnelenhälften auf die Hälfte des Reispapiers legen.
- Rolle aufrollen und die Seiten des Reispapiers umklappen.
Zubereitung der Soße:
- In eine Schüssel Nuoc- gießenmâm Soße, Verjus, Zitronensaft, Ingwer, Zucker, Wasser und mischen.
Genießen!
