Schwierigkeitsgrad: Einfach 

Zubereitungszeit: 2 Stunden

Für 4 Personen

Zutaten:

Für die Baisers: 

• 125g Zucker
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz

Für die Rosenpuddingcreme:

• 1L Milch
• 100g Mehl
• 200g Zucker
• 4 Eigelbe
• 2 EL Rosenlikör
• Rosenblütenmarmelade

Zubereitung:

Für die Baisers: 

1. Den Ofen auf 100°C / Stufe 3 vorheizen.
2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Dann den Zucker in kleinen Mengen hinzufügen und weiter schlagen, bis das Eiweiß glänzend ist und steife Spitzen bildet.
4. Die Baisers in einen Spritzbeutel füllen.
5. Die Baisers mit dem Spritzbeutel auf gefettetes Backpapier spritzen und 1 bis 1,5 Stunden backen (je nach Ofen).

Für die Rosenpuddingcreme:

1. Die Eigelbe mit dem Zucker mischen und schlagen, bis sie heller werden.
2. Das Mehl hinzufügen und gut vermischen, dann 1/2 Glas Milch hinzufügen, um eine dünnere Mischung zu erhalten.
3. Die restliche Milch etwa 3 Minuten erhitzen, und wenn sie lauwarm ist, die vorherige Eimischung zusammen mit dem Rosenlikör hinzufügen und schlagen, bis sie eindickt und Blasen wirft.
4. Kochen beenden, dann mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
5. Zum Dekorieren Rosenblütenmarmelade, Rosenknospen, 1 TL Rosenlikör und gehackte Pistazien hinzufügen.

Zum Zusammenbauen:

1. Auf die Baisers etwas Puddingcreme und Rosenblütenmarmelade geben. Mit gehackten Pistazien, Rosenknospen und Rosenlikör dekorieren.

Rezept von: Basma (@basmawlawi)