Schwierigkeitsgrad: Einfach 

Zubereitungszeit: 55 Minuten

Für 1 Salatglas

Zutaten:

• 500 g Moghrabieh
• 2 Scheiben getrockneter Schinken
• 1 Handvoll Rotkohl
• 1 Handvoll Grünkohl
• 1 Tomate
• 1 kleine Gurke
• 1 kleine Zucchini
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Zweige frischer Thymian
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Essig
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kochen Sie die Moghrabieh in einem Topf mit kochendem Wasser bei niedriger Hitze 45 Minuten lang und lassen Sie sie anschließend abkühlen.
2. Schneiden Sie Grünkohl, Rotkohl, Tomate, Gurke und getrockneten Schinken in Scheiben.
3. Schneiden Sie mit einem Schäler die Zucchini in dünne Streifen. 
4. Träufeln Sie Öl sowie eine Prise Salz und Pfeffer über das rohe Gemüse, um es zu erweichen. 
5. Die Frühlingszwiebel fein hacken.
6. Vermischen Sie in einer Schüssel Olivenöl und Essig. Beiseitestellen.
7. Schichten Sie in einem Salatglas die Zutaten von unten nach oben wie folgt: Moghrabieh, getrockneter Schinken, rohes Gemüse, Frühlingszwiebeln, frischer Thymian und gießen Sie schließlich die Sauce darüber. 

Guten Appetit!