Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitungszeit: 20 Min. 

Kochzeit: 20 Min.

Für 4 Personen

Zutaten:

• 200 g Perlgraupen (Moghrabieh))
• 150 g Pfifferlinge
• 60 cl Hühnerbrühe
• 50 g Fourme d’Ambert
• 20 g Butter
• 1 Lauch
• 10 cl Weißwein
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. In einer Pfanne ein Stück Butter schmelzen und die Pfifferlinge anbraten.
2. Die Fourme d’Ambert in Würfel schneiden und beiseitelegen.
3. Den Lauch in kleine Stücke schneiden.
4. In einem Topf Olivenöl geben und den Lauch anbraten.
5. Perlgraupen und Weißwein hinzufügen.
6. Den Perlgraupen nach und nach mit der heißen Hühnerbrühe befeuchten.
7. Den Vorgang mehrmals für etwa 20 Minuten wiederholen.
8. Dann die Pfifferlinge und die Fourme d’Ambert-Würfel hinzufügen.
9. Salz und Pfeffer.

Es ist fertig!