Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zubereitungszeit: 1 Std.

Kochzeit: 1 Std. 15 Min.

Für 6 Personen

Zutaten:

• 400g Lamm Fleisch 
• 5 Hähnchen Oberschenkel 
• 6 Merguez Würste 
• 2 EL Olivenöl Öl 
• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauch Nelken 
• 1 Prise von Safran 
• 2 EL Ras-el-Hanout Gewürz Mischung 
• 1 TL gemahlen Kreuzkümmel 
• 12cl Weißwein Wein 
• 4 Zucchini 
• 300g Kichererbsen 
• 3 Steckrüben 
• 6 Karotten 
• 150g grün Kohl 
• 1 Dose gehackt Tomaten 
• 2 Liter Wasser 
• 6 Zweige von gehackt flach-Blatt Petersilie 
• 1 TL Chilipaste mit Rosenblätterns 
• 1 Stück Butter  
• 500g Moghrabieh (Perlen Couscous) 
• 1 Prise von Salz und Pfeffer 
• Datteln mit Mandeln im Sirup nach Geschmack

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Zwiebel, Zucchini, Karotten, Steckrübenund Kohl in Stücke. Stellen Sie beiseite. 
2. Hacke die Knoblauch und hacken Sie die PetersilieStellen Sie beiseite. 
3. In einem großen Topf, erhitzen das Olivenöl Öl und braun die Lamm und Hähnchen. 
4. Fügen Sie hinzu die Zwiebel, Knoblauch, Safranund gießen Sie den weißen ein Wein. 
5. Fügen Sie hinzu die Steckrüben, Karotten, Kohl, Tomaten, Ras-el-Hanout, Kreuzkümmel und 1 Liter Wasser. Würzen mit Salz und Pfeffer. 
6. Bringen Sie zu einem kochen, abdecken und köcheln über niedrig erhitzen für 30 Minuten. 
7. Fügen Sie hinzu die Merguez Würste und Kichererbsen, weiter kochen bis die Gemüse sind zart. 
8. In einem separaten Topf mit gesalzenem kochendem Wasser die Moghrabieh für 20 Minuten. Nach dem Kochen die Butter in die Couscous-Perlen schmelzen und hinzufügen die Rosenblüten-Chilipaste. 
9. Platziere die Moghrabieh in einer großen Servieren Gericht, oben mit die Gemüse und Fleisch Mischung entlang mit die Brühe. Garnitur mit Petersilie und Datteln mit Mandeln in Sirup. 
   

Es ist fertig!