Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitungszeit: 15 Min.

Kochzeit: 45 Min.

Für 2 Personen

Zutaten:

• 200 g Freekeh (gerösteter grüner Weizen)
• 4 Lammkoteletts
• 10 Stängel frische Petersilie
• 10 Zweige frischer Koriander
• 100 g frische Erbsen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Kreuzkümmel
• ½ Zitrone
• ½ Orange
• 1 EL Olivenöl
• 10 g Butter
• 1 Spritzer Tabasco
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Utensilien:

• Mixer

Zubereitung:

1. Petersilie, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Olivenöl, Tabasco, Saft einer halben Zitrone und Orangenschale vermischen. Beiseitestellen.
2. In einem Topf mit kochendem Salzwasser den Freekeh 45 Minuten kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
3. In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl geben und die Koteletts mit einer Prise Salz braten. Beiseitestellen.
4. In einem Topf die Butter schmelzen, die Erbsen hinzufügen, mit Orangensaft ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann den gekochten Freekeh dazugeben. Vermischen.
5. Auf einem Teller den Freekeh und die Erbsen anrichten, dann die Koteletts, die Petersilie und die Koriandersauce hinzufügen.

 Guten Appetit!