Schwierigkeitsgrad: Einfach 

Zubereitung: 20 Minuten

Für 1 Burger

Zutaten:

• 1 Glas eingelegte wilde Gurken
• 1 Handvoll grüner Salat
• 1 Handvoll frische Erbsen
• 6 wilde Spargel
• 30 g Frischkäse 
• 1 Handvoll Blumenkohlröschen
• 2 Radieschen
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 10 frische Korianderblätter
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 1 Burgerbrötchen
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung: 

1. Kochen Sie in einem Topf mit kochendem Wasser den Spargel und die Erbsen 10 Minuten lang, dann abtropfen lassen. Legen Sie sie auf einen Teller, fügen Sie Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzu. Beiseite stellen.
2. Geben Sie in einer Pfanne das Öl hinzu und erwärmen Sie es, legen Sie die gehackte Knoblauchzehe hinein und braten Sie die Blumenkohlröschen 5 Minuten lang an.
3. Schneiden Sie die Radieschen in dünne Streifen.
4. Schneiden Sie das Brötchen in zwei Hälften, bestreichen Sie es mit Frischkäse, fügen Sie die Babyblätter, 3 eingelegte wilde Gurken, Blumenkohlröschen, Erbsen, Spargel, Radieschen, Koriander hinzu und schließen Sie den Burger mit dem Deckel.
5. Es ist fertig! 

Tipp des Küchenchefs: Für eine 100% vegetarische Variante können Sie den Frischkäse durch unseren Baba Ghanouj ersetzen!

Guten Appetit!