Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 1h30 Minuten

Für 4 Personen

Zutaten:

• 500 g Freekeh
• ½ Kürbis
• 1 Handvoll zerdrückte Haselnüsse
• 400 g Pilze
• 300 g Frischkäse
• 1 Bund Petersilie
• 25 cl frische Sahne
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kochen Sie den Freekeh in einem Topf mit kochendem Salzwasser 45 Minuten lang, dann beiseite stellen.
2. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad vor.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, dann den Kürbis schälen und in Stücke schneiden.
4. Zerdrücken Sie die Haselnüsse und hacken Sie die Petersilie.
5. Geben Sie in eine erhitzte Pfanne ein paar Tropfen Olivenöl, den Knoblauch, die Zwiebel und braten Sie die Pilze und die Kürbisstücke 15 Minuten lang an, dann beiseite stellen.
6. Geben Sie den Freekeh, die frische Sahne, das Gemüse und den Frischkäse in eine Auflaufform und backen Sie es bei 180 Grad für 25 Minuten.
7. Sobald es aus dem Ofen kommt, fügen Sie die Haselnüsse, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.