Difficulté: Moyenne

Temps de préparation: 1h 30 mins

Temps de repos: 1h 15 mins

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 360 g de farine
• 240 ml d'eau tiède
• 120 ml d'huile d'olive
• ½ càs de levure instantanée
• 1 càc de sucre 
• 1 càc de sel 

Pour la garniture:

• 500 g d'épinards lavés et finement coupés
• 1 oignon moyen, finement haché  
• 60 ml d'huile d'olive
• 2 càs de jus de citron
• 2 càs de pignons de pin grillés (optionnel)
• 1 càs de mélasse de grenade 
• 1 càc de sumac (optionnel)
• ½ càc de sel

Préparation:

1. Mélangez ¼ tasse d'eau, le sucre et la levure dans un bol. Laissez reposer 15 mins. 
2. Mélangez la farine, le sel, ½ tasse d'huile d'olive et le mélange de levure. Ajoutez l'eau petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez lever 1h.
3. Faites chauffer ¼ tasse d'huile d'olive, faites revenir l'oignon, puis ajoutez les épinards, le sel, le jus de citron, la mélasse de grenade et le sumac. Faites cuire 10 mins.
4. Étalez la pâte finement et découpez des ronds avec un bol ou un emporte-pièce.
5. Placez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque rond et repliez en triangles. 
6. Placez sur une plaque huilée, badigeonnez d'huile d'olive.
7. Dans un four préchauffé à 180°C, laisser dorer environ 20 mins.    

Bon appétit!