Difficulté: Facile

Temps de préparation: 15 mins

Temps de cuisson: 10 mins

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 500g de Perles de Couscous Levantin 
• 1 melon bien mûr 
• 1 concombre 
• 200g de feta 
• 1 citron vert 
• 2 poignées de pousses d’épinards 
• 4 c. à s. de Sauce Sésame-Tarator  

Préparation:

1. Faites cuire 500g de Perles de Couscous Levantin Moghrabieh dans 1L d'eau ou de bouillon, à feu doux, pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps et arrêtez la cuisson dès que le moghrabieh devient tendre. Égouttez-les puis laissez-les refroidir. 
2. Pendant ce temps, coupez le melon en deux, retirez les graines et détaillez la chair en petits cubes. 
3. Lavez et épluchez le concombre, puis coupez en petits dés. 
4. Égouttez la feta et coupez-la en cubes. 
5. Dans un grand saladier, réunissez les pousses d’épinards, le concombre, le melon et la feta. 
6. Ajoutez les perles de couscous refroidies et mélangez délicatement. 
7. Prélevez les zestes du citron vert puis pressez-en le jus. Versez-les dans la salade et mélangez à nouveau. 
8. Au moment de servir, nappez généreusement et selon votre goût de la Sauce Sésame-Tarator Terroirs du Liban pour apporter une touche crémeuse. 

Dégustez !

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