Difficulté : Facile

Temps de préparation: 30 mins

Temps de repos: 24h

Pour 500 ml de glace

Ingrédients:

• 70 ml de sirop de raisin et de datte (Jallab) 
• 300 ml de lait entier 
• 50 ml de crème fraîche
• 3 jaunes d’œufs  
• 1 gousse de vanille 
• 50 g de raisins secs 
• 1 càc de brisures de biscuit 

Ustensiles:

• Sorbetière 

Préparation:

1. Fendre la gousse de vanille. Récupérer les grains avec la pointe d’un couteau. 
2. Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème, les grains et la gousse de vanille. Enlever la casserole du feu et laisser infuser. 
3. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs. 
4. Retirer la gousse de vanille et verser le mélange lait-crème dans le bol contenant les jaunes d’œufs. Fouetter. 
5. Ajouter le sirop de raisin et de datte et cuire au bain-marie pendant 5 mins tout en remuant. 
6. Refroidir directement la crème au frais et laisser reposer 24h. 
7. Passer la préparation dans la sorbetière en ajoutant les raisins secs au fur et à mesure. 
8. Au moment de servir, ajouter des brisures de biscuits sur les boules de glace. 

Déguster !