Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Para 2 personas

Ingredientes:

• 6 cucharadas de tahini
• 4 pimientos verdes pequeños
• 1 pimiento amarillo pequeño
• 5 tomates cherry
• ¼ de pepino
• 1 puñado de hojas de lechuga
• 1 ramita de tomillo fresco
• 2 cucharadas de piñones
• 1 cebolleta pequeña
• 2 rebanadas de pan de cereales
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal y pimienta

Preparación:

1. Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora.
2. Corta la cebolleta en rodajas, el pimiento amarillo en trozos pequeños y los tomates cherry por la mitad.
3. Corta el pepino en rodajas finas.
4. En una sartén caliente, tuesta los piñones y reserva.
5. En una sartén, coloca el aceite de oliva, la cebolleta, los trozos de pimiento amarillo y los pequeños pimientos verdes enteros y cocina a la parrilla durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
6. Sobre las rebanadas de pan, unta el tahini y coloca las verduras a la parrilla, el pepino, los tomates cherry, los piñones, unas hojas de lechuga y tomillo fresco.

¡Disfruta!