Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30-40 minutos

Para 2-3 personas

Ingredientes:

• 1 manojo de zanahorias 
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra  
• Sal marina, al gusto 
• Pimienta negra recién molida 
• 2 cucharadas zumaque 

Para servir:

• 1 taza de yogur griego 
• Jugo y ralladura de ½ limón 
• 2 cucharadas tahini

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. 
2. Lava las zanahorias y recorta las puntas. 
3. Corta el diente de ajo por la mitad. 
4. Coloca las zanahorias y el ajo en una fuente para hornear y rocía generosamente con aceite de oliva. 
5. Sazona con sal, pimienta y zumaque, luego mezcla bien para cubrir uniformemente. 
6. Asa durante 30–40 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas y ligeramente caramelizadas. 
7. Mientras tanto, prepara la salsa de yogur mezclando el yogur griego, el jugo y la ralladura de limón, y el tahini hasta obtener una mezcla suave. 
8. Una vez asado, machaca el ajo suavizado en la mezcla de yogur y mezcla bien. 
9. Extiende la salsa de yogur en un plato para servir y coloca las zanahorias asadas encima. 
10. Termina con perejil fresco y un chorrito final de aceite de oliva. 

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