Receta para 12 galletas grandes
15 minutos de preparación
2 horas de enfriado en refrigerador
15 minutos de horneado

Ingredientes:

• 120 g de mantequilla salada a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar moreno
• 80 g de azúcar muscovado en polvo (o azúcar blanca)
• 120 g de tahini
• 1 huevo
• 180 g de harina T65
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 100 g de chispas o trozos de chocolate con leche blanco
• 50 g de chispas o trozos de chocolate oscuro
• Semillas de sésamo
• 50 g de cuadrados de chocolate blanco, cortados por la mitad

Preparación:

1. En un bol, bate la mantequilla, los azúcares y el tahini. Añade el huevo y mezcla bien.
2. Agrega la harina, el polvo de hornear y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las chispas de chocolate (leche y oscuro).
3. Con una cuchara (de helado o ensalada), forma 12 bolas en galletas grandes de unos 70 g. Rebózalas en semillas de sésamo y presiona algunos cuadrados de chocolate con leche en la superficie, luego envuélvelas con film.
4. Mantén las bolas envueltas en el refrigerador durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
5. Precalienta el horno a 200°C. Coloca las bolas de masa en filas separadas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
6. Colócalas en el horno y baja inmediatamente la temperatura a 180°C.
7. Hornéalas durante unos 15 minutos, o hasta que los bordes estén cocidos y el centro aún ligeramente blando.

Deja enfriar y disfruta.

Receta de: Lucie Venet.
Fotos: Joël Dodeman