Dificultad: Fácil 

Tiempo de preparación y cocción: 10 minutos

Para 1 sándwich

Ingredientes:

• 2 buenas rebanadas de pan de campo 
• 2 cucharadas de hummus
• 1 puñado de champiñones 
• 1 huevo 
• 6 nueces
• 1 rebanada de queso fresco 
• 1 puñado de hojas de espinaca
• 1 puñado de repollo rojo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 pizca de sal marina y pimienta

Preparación:

1. Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora y luego úntalas con hummus.
2. En una sartén caliente, vierte unas gotas de aceite de oliva y fríe los champiñones durante 5 minutos, luego reserva.
3. En una sartén, cocina el huevo frito y reserva.
4. Pica el repollo rojo y corta las nueces en trozos.
5. Sobre las rebanadas de pan, coloca las hojas de espinaca, queso fresco, nueces, huevo, repollo rojo y champiñones.
6. Añade una pizca de sal marina y pimienta al sándwich, ¡ya está listo! 

¡Disfruta!