Dificultad: Fácil 

Tiempo de preparación: 45 min

Tiempo de enfriado: 1 h

Para 4 personas

Ingredientes:

Para los gofres de patata: 

• 250 g de patata
• 50 g de harina
• 50 g de queso Gruyère
• 10 cl de nata
• 1 huevo
• ½ sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal 

Para la salsa:

• 1 yogur griego
• 100 g encurtido pepino silvestre
• 1 tallo de cebollino
• 20 hojas de menta
• 3 ramitas de perejil
• 1 pizca de pimienta de Espelette
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva 

Utensilios:

• Gofrera
• Rallador

Preparación:

Para el gofre:

1. Ralla las patatas crudas y reserva.
2. En un bol, combina el queso Gruyère, la nata y la sal.
3. Añade el huevo y mezcla.
4. Añade las patatas ralladas y mezcla.
5. Añade la harina y mezcla de nuevo.
6. Calienta la gofrera y añade una capa generosa de masa para gofres. Deja cocinar.   

Para la salsa:

1. Corta los pepinillos en rodajas finas.
2. Pica la menta y el perejil.
3. En un bol, coloca las rodajas de pepinillos, el yogur griego, la menta y el perejil, y mezcla bien.
4. Refrigera durante al menos una hora.
5. Justo antes de servir, añade una pizca de pimienta de Espelette, sal y pimienta.
6. Pica el cebollino sobre la salsa y añade el aceite de oliva.

¡Disfruta!