Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación y cocción: 30 minutos

Para 2 personas

Ingredientes:

• 200 g moghrabieh
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 chalota
• 1 manojo de perejil
• 500 g de almejas o berberechos
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pizca de sal y pimienta

Preparación:

1. En un bol con agua salada, remoja las almejas durante 2 horas para limpiarlas de arena.
2. En una olla grande con agua salada hirviendo, cocina el moghrabieh a fuego lento durante 40 minutos.
3. Pica el perejil y la chalota y luego reserva.
4. Aplasta los dientes de ajo con un tenedor y luego reserva.
5. En una sartén, saltea el aceite de oliva, los dientes de ajo, la chalota y el perejil durante 5 minutos.
6. Añade las almejas y rocía con el vino blanco, luego cocina durante 5 minutos con la tapa puesta (las conchas deberían abrirse).
7. Con una espumadera, retira las conchas.
8. Agrega el moghrabieh a la salsa en la sartén y mezcla.
9. En un plato, coloca el moghrabieh, luego añade las almejas y una pizca de sal y pimienta.