Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Para 2 personas

Ingredientes:

• 200 g freekeh (trigo verde tostado)
• 4 chuletas de cordero
• 10 tallos de perejil fresco
• 10 ramitas de cilantro fresco
• 100 g de guisantes frescos
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de comino
• ½ limón
• ½ naranja
• 1 cda de aceite de oliva
• 10 g de mantequilla
• 1 filete de Tabasco
• 1 pizca de sal y pimienta

Utensilios:

• Licuadora

Preparación:

1. Mezcla el perejil, el cilantro, el ajo, el comino, el aceite de oliva, el Tabasco, el jugo de medio limón y la ralladura de naranja. Reserva.
2. En una olla con agua salada hirviendo, cocina el freekeh durante 45 minutos, luego escurre y reserva.
3. En una sartén, vierte un chorrito de aceite de oliva y cocina las chuletas con una pizca de sal. Reserva.
4. En una cacerola, derrite la mantequilla y añade los guisantes, desglasa con jugo de naranja y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Luego, añade el freekeh cocido. Mezcla.
5. En un plato, coloca el freekeh y los guisantes, luego añade las chuletas, el perejil y la salsa de cilantro.

 ¡Disfruta!