Dificultad: Fácil 

Preparación: 20 minutos

Para 1 hamburguesa

Ingredientes:

• 1 frasco de pepino silvestre en escabeche
• 1 puñado de ensalada verde
• 1 puñado de guisantes frescos
• 6 espárragos silvestres
• 30 g de queso crema 
• 1 puñado de floretes de coliflor
• 2 rábanos
• 1 diente de ajo picado
• 10 hojas frescas de cilantro
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 pan para hamburguesa
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación: 

1. En una olla con agua hirviendo, cocina los espárragos y guisantes durante 10 minutos, luego escúrrelos. Colócalos en un plato, añade sal, pimienta y aceite de oliva. Reserva.
2. En una sartén, añade y calienta el aceite, coloca el diente de ajo picado y dora los floretes de coliflor durante 5 minutos.
3. Corta los rábanos en tiras finas.
4. Corta el pan por la mitad, unta con queso crema, añade las hojas tiernas, 3 pepinos silvestres en escabeche, floretes de coliflor, guisantes, espárragos, rábanos, cilantro y cierra la hamburguesa con la tapa.
5. ¡Está listo! 

Consejo del chef: Para una versión 100% vegetal, puedes reemplazar el queso crema con nuestro baba ghanouj !

¡Disfruta tu comida!