Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación y cocción: 45 minutos

Para 2 personas

Ingredientes:

• 400 g de costillas
• 10 cucharadas de melaza de algarroba
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 g de col rizada
• 1 pimiento
• 1 berenjena
• 1 cebolleta
• 1 puñado de tomates cherry
• 1 pizca de pimienta y sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C en modo grill.
2. Coloca la carne en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
3. Con un pincel, cubre la carne con melaza de algarroba y añade la pimienta.
4. Agrega los tomates cherry y un chorrito de aceite de oliva, luego hornea durante 40 minutos.
5. Corta el pimiento, la cebolleta y la berenjena en trozos pequeños.
6. En una sartén, añade aceite de oliva y sofríe la cebolleta durante unos minutos.
7. Agrega la col rizada y los trozos de berenjena y pimiento, luego asa las verduras durante 10 minutos.
8. Sirve en cada plato un trozo de costillas con las verduras a la parrilla.