Difficulté: Facile

Temps de préparation: 35 mins

Plus 3 personnes

Ingrédients:

• 6 feuilles de riz
  
• 10 crevettes
• 2 carottes
• 200 g de chou rouge
• 1 bouquet de menthe
• 1 salade
• 100 g de vermicelles de soja

Ingrédients pour la sauce:

• 2 càs de sauce nuoc-mâm
• 2 càs de verjus 
• 1 càs de jus de citron
• 1 càs de gingembre haché 
• 1 càs de sucre en poudre
• 3 cl d'eau

Préparation:

1. Couper les carottes en allumettes et le chou rouge en fines tranches.
2. Couper la menthe et la salade.
3. Décortiquer les crevettes et les couper en deux dans l'épaisseur.
4. Déposer les vermicelles dans un bol d'eau bouillante et laisser reposer. Égoutter.
5. Mouiller une feuille de riz sous un filet d’eau chaude puis la déposer sur un torchon humide.
6. Sur la moitié de la feuille de riz, déposer la menthe, la salade, les vermicelles, la carotte, le chou rouge et 3 demi-crevettes.
7. Rouler le rouleau et rabattre les côtés de la feuille de riz. 

Préparation pour la sauce:

1. Dans un bol, verser la sauce nuoc-mâm, le verjus, le jus de citron, le gingembre, le sucre, l’eau et mélanger.