Difficulté: Facile

Temps de préparation: 20 mins

Temps de cuisson: 20 mins

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 200 g de perles de coucous (moghrabieh) 
• 150 g de chanterelles
• 60 cl de bouillon de volaille
• 50 g de Fourme d’Ambert
• 20 g de beurre
• 1 poireau
• 10 cl de vin blanc
• 1 pincée de sel et de poivre 
• 2 càs d’huile d’olive

Préparation:

1. Dans une poêle, déposer une noisette de beurre et faire cuire les chanterelles.
2. Couper la Fourme d’Ambert en cubes et réserver.
3. Couper le poireau en petits morceaux.
4. Dans une casserole, verser de l’huile d’olive et cuire le poireau.
5. Ajouter les perles de couscous et le vin blanc.
6. Mouiller progressivement les perles de couscous avec le bouillon de volaille chaud.
7. Répéter l’opération plusieurs fois pendant environ 20 minutes.
8. Incorporer ensuite les chanterelles et les cubes de Fourme d’Ambert.
9. Saler et poivrer.

C’est prêt !