Difficulté: Facile

Temps de préparation : 15 mins

Temps de cuisson: 45 mins

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 200 g de blé vert grillé (freekeh)
• 4 côtelettes d'agneau
• 10 tiges de persil frais
• 10 tiges de coriandre fraîche
• 100 g de petits pois frais
• 2 gousses d’ail
• 1 càc de cumin
• ½ citron
• ½ orange
• 1 càs d’huile d’olive
• 10 g de beurre
• 1 filet de Tabasco 
• 1 pincée de sel et de poivre

Utensils:

• Mixeur

Preparation:

1. Mixer le persil, la coriandre, l’ail, le cumin, l’huile d’olive, le Tabasco, le jus du demi-citron et le zeste d'orange. Réserver la sauce.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le blé vert grillé pendant 45 min puis réserver.
3. Dans une poêle, verser un filet d’huile et cuire les côtelettes avec une pincée de sel. Réserver.
4. Dans une casserole, verser le beurre et les petits pois, déglacer avec le jus d’orange et laisser chauffer pendant 5 min puis ajouter le blé vert grillé. Mélanger.
5. Dans une assiette, déposer le blé vert grillé et les petits pois puis ajouter les côtelettes et la sauce à la coriandre et au persil.

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