Difficulté: Moyenne

Temps de préparation et de repos: 90 mins

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 2 cuisses et 2 blancs de poulet coupés en morceaux 
• 300g de perles de couscous (Moghrabieh)  
• 10 petits oignons 
• 250g de pois chiche cuits 
• 50ml d'huile végétale 
• 1 feuille de laurier 
• 1 c.à.c d'épices pour Moghrabieh (ou un mélange composé de carvi, poivre doux et cannelle) 
• 600ml d'eau
• Sel

Préparation:

1. Éplucher les oignons et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bien cuits. Les réserver. 
2. Faire revenir le poulet coupé en morceaux jusqu'à mi-cuisson. 
3. Rajouter le laurier, l'eau chaude, les épices et le sel et continuer la cuisson. 
4. Entre temps, laisser tremper les perles de couscous dans de l'eau chaude pendant 15 minutes. 
5. Filtrer, rajouter les pois chiche et laisser cuire à feu moyen. 
6. Arroser le mélange avec la sauce du poulet jusqu'à ce que les perles de couscous deviennent tendres. 
7. Dans un plat, servir les perles de couscous cuites accompagnées du poulet.  
8. Garnir avec les oignons

Bon Appétit!